Wirsingtopf mit Rindergulasch

Zubereitung

Kartoffeln, Möhren und Sellerie waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Wirsingkopf in einzelne Blätter zerlegen, waschen und in Streifen schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und halbieren oder vierteln (je nach Größe).

Rindergulasch in einem großen Topf kurz scharf anbraten, das Gemüse mit in den Topf geben und anbraten. Brühe dazu gießen, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen, den Topf mit einem Deckel verschließen und 15 bis 20 Minuten garen. Dabei regelmäßig umrühren. Nach 10 Minuten die Tomatenstücke dazugeben.

Creme fraiche, Zitronensaft und Meerrettich verrühren und beim Servieren mit auf den Teller geben.

Zutaten für 2 bis 3 Personen

1/2 Wirsingkopf
200 g Rosenkohl
300 g Rindergulasch
1 Stück Knollensellerie
2 mittelgroße Kartoffeln
3 Möhren
1-2 Stangen Porree
0,5 l Gemüsebrühe
1 Dose Tomatenstücke
100 g Creme fraiche
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Ingwer
Meerrettich