Spargelsalat

Den Spargel schälen. 2 1/2 bis 3 Liter Wasser mit 1 Eßlöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker und 1 Eßlöffel Ol in einem Topf zum Kochen bringen. Spargel dazugeben. Etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Den fertigen Spargel vorsichtig aus dem Topf nehmen. Für die Marinade das Spargelwasser verwenden und mit Salz, Essig und Öl abschmecken. Einige Stunden durchziehen lassen. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden. Den Spargelsalat vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.