Pouletbrust mit Kokosnussraspeln

Zubereitung

Olivenöl, Curry, Kokosraspel, Salz und Pfeffer verrühren, Pouletfleisch damit marinieren. Im Kühlschrank 2 Stunden ziehen lassen. Quark, Mayonnaise und Honig glattrühren, würzen. Die Peperoni halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, Schotenhälften würfeln, mit der Sauce mischen. Die Pouletbrust bei starker Hitze (+/- 15 Minuten) grillen. Apfel mit Schale und Kernen in sehr feine Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen und mit etwas Selleriesalz bestreuen. Äpfel mit Olivenöl bestreichen, auf der Gusseisenplatte braten, bis sie knusprig sind. Den Blattsalat anrichten. Sauce darüber verteilen, mit Pinienkernen bestreuen. Pouletbrust in Scheiben schneiden, dazulegen. Mit den knusprig gebratenen Apfelscheiben garnieren.

300 g Poulet-/Hähnchenbrust
2 EL Olivenöl
1 EL Curry
2 EL Kokosraspeln
1 Msp Salz
1 Msp frisch gemahlener Pfeffer

Sauce:
2 EL Quark
1 EL Mayonnaise
1 EL flüssiger Honig
Poulet-/Hähnchengewürz
1 rote Peperoni/Paprikaschote
4 Portionen gemischter Blattsalat
2 EL geröstete Pinienkerne
1 Apfel
Selleriesalz
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