Portugal: Oliven-Paste

Oliven entsteinen und klein schneiden. Sardellenfilet klein schneiden und mit dem Öl und den Oliven mischen. Mit Thymian, Rosmarin, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken. Ciabatta-Scheiben auf einem Backblech im Backofen goldbraun rösten. Das Brot mit der Olivenpaste bestreichen und mit Basilikum garnieren.

Zutaten für 12 Portionen:

125 gschwarze Oliven
1Sardellenfilet
6 ELßl
je 1 PriseThymian, Rosmarin, frischen Pfeffer, Zucker
12 ScheibenScheiben Ciabatta
12 BlätterBasilikum

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